Среди всех незатейливых мясных блюд именно фрикадельки чаще всего выручают начинающих и опытных хозяек. Первый привлекает несложное приготовление и гарантированный результат, вторых – быстрая готовка и возможность экспериментировать с соусами.
Готовить фрикадельки можно по-разному: в кастрюле, духовке пароварке, на сковороде. Однако наиболее простой способ – использовать мультиварку. Во-первых, следить за блюдом не придется, все сделает мультиповар. Фрикадельки в мультиварке не подгорят, а соус не вытечет. Во-вторых, грязной посуды после завершения рабочего процесса останется минимум. В-третьих, в блюде сохранится максимальное количество витаминов и питательных веществ.
Приготовление:
- Почистите все овощи. Лук порубите мелкими кубиками, морковь натрите на средней терке.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка», выложите лук и обжаривайте до золотистого цвета.
- Пока обжаривается лук, замочите батон в молоке. Пропустите мясо вместе с вымоченным батоном через мясорубку.
- Обжаренный лук выложите в глубокую миску, добавьте фарш, яйца, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
- Из приготовленной массы сформируйте небольшие шарики, уложите их в чашу мальтиварки.
- В отдельной миске смешайте томатную пасту, сметану, горячую воду, соль, перец, сахар и тертую морковь.
- Хорошенько вымешайте смесь и залейте ею фрикадельки.
- Установите режим «Тушение» и готовьте фрикадельки с подливкой около часа.
- Готовые фрикадельки подавайте с картофельным пюре, макаронами или рисом, полив подливой.
Фрикадельки в мультиварке
Чтобы фрикадельки получились сочными и вкусными, нужно взять правильное мясо и также правильно его приготовить. Поэтому выбираем кусочек говядины пожирней и обязательно первой свежести, промываем его и измельчаем в мясорубке. Далее, засыпаем в миску с измельченным мясом ароматную молотую паприку или острый красный перец, соль с сахаром и щепотку хмели-сунели. Также отделяем желток от белка и желток отправляем к прочим ингредиентам.
Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы и несколько раз его отбиваем. Формируем аккуратные мясные шарики небольшого размера так, как показано на фото. Выкладываем по кругу в чашу мультиварки сформированные тефтели. Промываем болгарский перец, разрезаем его пополам, удаляем семена и плодоножку, нарезаем перец небольшими брусочками. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Шинкуем промытую зелень. Овощи вместе с зеленью выкладываем в центр чаши мультиварки.
Заливаем ингредиенты в мультиварке стаканом чистой холодной воды, туда же добавляем указанное количество томатной пасты и готовим тефтели в режиме тушения в течение 30 минут. Также необходимо аккуратно перемешать содержимое чаши для того, чтобы соус равномерно распределился между тефтелями и овощами.
Подаем блюдо горячим с гарниром из свежих овощей и отварных макаронных изделий. Вкусные фрикадельки с подливой тушеные в мультиварке готовы.Приятного аппетита!
Приготовление:
- Почистите лук, пропустите его вместе с мясом через мясорубку. Вбейте яйцо и перемешайте. Добавьте травы, специи и соль по вкусу. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте фрикадельки. Каждую фрикадельку обмакните в муке.
- В чашу мультиварки налейте немного растительного масла, включите режим «Жарка» или «Выпечка», нагрейте масло и уложите фрикадельки. Обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте сметану, немного воды, сахар и соль по вкусу.
- Мелко порубите зелень, добавьте к фрикаделькам.
- Включите режим «Тушение», закройте крышку и готовьте 30 – 40 мин.
- Такие фрикадельки идеально подойдут к макаронам или гречневой каше.
Шаги приготовления
Чтобы фрикадельки получились сочными и вкусными, нужно взять правильное мясо и также правильно его приготовить. Поэтому выбираем кусочек говядины пожирней и обязательно первой свежести, промываем его и измельчаем в мясорубке. Далее, засыпаем в миску с измельченным мясом ароматную молотую паприку или острый красный перец, соль с сахаром и щепотку хмели-сунели. Также отделяем желток от белка и желток отправляем к прочим ингредиентам.
Тщательно вымешиваем фарш до однородной массы и несколько раз его отбиваем. Формируем аккуратные мясные шарики небольшого размера так, как показано на фото. Выкладываем по кругу в чашу мультиварки сформированные тефтели. Промываем болгарский перец, разрезаем его пополам, удаляем семена и плодоножку, нарезаем перец небольшими брусочками. Лук чистим и режем тонкими полукольцами. Шинкуем промытую зелень. Овощи вместе с зеленью выкладываем в центр чаши мультиварки.
Заливаем ингредиенты в мультиварке стаканом чистой холодной воды, туда же добавляем указанное количество томатной пасты и готовим тефтели в режиме тушения в течение 30 минут. Также необходимо аккуратно перемешать содержимое чаши для того, чтобы соус равномерно распределился между тефтелями и овощами.
Подаем блюдо горячим с гарниром из свежих овощей и отварных макаронных изделий. Вкусные фрикадельки с подливой тушеные в мультиварке готовы.
Приготовление:
- Для начала приготовьте заправку для супа. Взбейте в блендере йогурт с желтком и мукой. Готовую массу уберите в холодильник.
- Почистите все овощи. Лук и болгарский перец нарежьте кубиками или соломкой, морковь натрите на средней терке.
- В чашу мультиварки налейте растительное масло, включите режим «Выпечка», выложите овощи, перемешайте и обжарьте до золотистости лука.
- Пока овощи обжариваются, очистите помидор от кожицы и мелко их порубите.
- Через 10 мин от начала жарки овощей, добавьте помидор и еще немного обжарьте.
- Затем налейте воду и всыпьте рис, установите режим «Тушение» или «Суп» и варите 1 ч.
- Через 30 мин после начала приготовления добавьте фрикадельки, соль и специи.
- За 10 мин до окончания приготовления, введите в суп йогуртовую заправку.
- Готовый суп разливайте по тарелкам и подавайте, украсив рубленой зеленью.
Как приготовить фрикадельки с подливкой в мультиварке
Ингредиенты:
- 500-600 гр куриного фарша
- 1 яйцо
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- 1/3 ст. кипяченой воды
- 2 ст.л. растительного масла
- 0,5 кг спелых помидоров (можно заменить томатным соком)
- 2 луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1 небольшой пучок базилика
- соль, черный молотый перец
Даже самые любимые блюда когда-нибудь становятся обыденными и начинают надоедать. Это, собственно, и есть главная причина, почему большинство хозяек находятся в постоянном кулинарном поиске – что же нового приготовить на этот раз. Но дело не только во вкусе, очень важно, насколько сложен процесс приготовления – если времени в запасе не так уж и много, мудреные рецепты вряд ли подойдут. Поэтому в большинстве случаев мы выбираем вкусные, но, в то же время, простые в исполнении блюда.
Технологией приготовления одного из них я и хочу сегодня поделиться с вами, уважаемые посетители сайта vmultivarkah.ru. Это будут куриные фрикадельки в мультиварке с подливкой – маленькие, нежные и настолько сочные, что перед ними не устоит никто, разве что вегетарианец! А томатный соус, в котором они тушатся и пропитываются ароматами, настолько вкусен, что его можно есть просто ложками! Ну и, по традиции, все хлопоты по жарке и тушению на себя возьмет наш главный помощник – умница-мультиварка (у меня модель PHILIPS HD3077/40). А вот приготовление фарша из куриного филе и нарезка овощей – наша забота, впрочем, ничего сложного в этом нет, вы и сами сейчас убедитесь! Ну, что же, не теряя ни минуты, приступим!
Приготовление:
- Лук почистите и пропустите через мясорубку. Добавьте к луку мясной фарш, сметану, соль и специи.
- Все хорошенько перемешайте и сформируйте фрикадельки.
- На специальную решетку для приготовления на пару уложите фрикадельки, в емкость мультиварки налейте воду и установите решетку с фрикадельками.
- Установите режим мультиварки «Готовка на пару» и готовьте 50 мин.
- Готовые фрикадельки на пару подавайте вместе с гарниром из макарон, риса или картофеля.
Пошаговое приготовление
Шаг 1
Первым делом отварим наш рис до полуготовности в слегка подсоленной воде.
Шаг 2
Замочим в воде или молоке кусочек хлеба (без корки), отожмем и добавим в фарш, перемешиваем.
Шаг 3
Репчатый лук надо нарезать очень мелко, можно даже воспользоваться теркой или блендером.
Шаг 4
В хлебно-мясную массу добавим рис, лук, посолим по вкусу, можно и поперчить, перемешаем.
Шаг 5
Формируем фрикадельки! У меня получилось 16 штук.
Немного обваливаем их в муке.
Шаг 6
Читайте также:
Устанавливаем мультиварку в режим «Жарка» на 20 минут. Помещаем фрикадельки в чашу и обжариваем на растительном масле, не забывая переворачивать!
Шаг 7
Пока жарятся фрикадельки, приготовим соус. Для этого смешиваем муку с водой и добавляем томатный соус и сметану, перемешиваем, не допускаем комков.
Шаг 8
Заливаем полученным соусом фрикадельки с рисом, добавляем лавровый лист. Устанавливаем режим «Тушение» на 30 минут.
Шаг 9
30 минут прошли и фрикадельки с рисом готовы! Ароматные, нежные и очень вкусные.. приятного аппетита!
Приготовление:
- Лук почистите и измельчите в блендере. Добавьте к луку фарш, яйца, 3 ст.л. панировочных сухарей, соль и перец. Все хорошо перемешайте.
- В отдельной емкости смешайте муку, оставшиеся панировочные сухари.
- Сформируйте из фарша фрикадельки, обваляйте их в панировке и выложите в чашу мультиварки.
- В отдельной миске смешайте воду, майонез, кетчуп, соль и специи. Залейте фрикадельки приготовленным соусом.
- Установите режим мультиварки «Тушение» и готовьте 40 мин.
- Готовые фрикадельки подавайте с любым гарниром, полив соусом.
Ингредиенты:
для фрикаделек:
- 500 г мясного фарша (у меня свинина)
- 1 большая луковица
- 2 яйца
- 4 ст.л. панировочных сухарей
- соль, молотый перец
для соуса:
- 1 ст.л. кетчупа (или томатной пасты)
- 1 ст.л. майонеза (или сметаны)
- 0,5 – 1 мульти стакан воды
- сушеная паприка
- зелень (петрушка, укроп, у меня мороженные)
- соль, молотый перец
для панировки:
- 0,5 ст.л. муки
- 0,5 ст.л. панировочных сухарей
Мясные фрикадельки в томатно-овощном соусе
1. В мясо, прокрученное в мясорубке (у меня сегодня постная свинина), добавляю яйцо, соль, перец и очень хорошо вымешиваю на протяжении нескольких минут. Если фарш получился жидковатый, то можно добавить в него манку, муку, панировочные сухари или измельченные геркулесовые хлопья. В общем все, что хорошо впитывает в себя излишки жидкости.
2. Из полученной массы формируем небольшие шарики – фрикадельки.
3. Делаем обжарку их овощей. На дно чаши мультиварки наливаем небольшое количество растительного масла, распределяем его по всему дну силиконовой кисточкой. Мультиварку ставим на режим «Жарка», на 15 минут. В чашу выкладываем мелко измельченный репчатый лук, обжариваем, помешивая, пока лук не станет прозрачным. Это примерно 1-2 минуты.
4. Морковь нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке. Добавляем к луку и обжариваем в течение 3-4 минут, пока морковь не станет румяной.
5. К овощам добавляем нарезанный небольшими кубиками болгарский перец, все вместе обжариваем еще 3-4 минуты.
6. Кубиками (довольно крупными) нарезаем кабачок, добавляем к луку, моркови и перцу, обжариваем, помешивая, до окончания программы «Жарка».
7. Обжаренные овощи заливаем протертыми томатами, солим, перчим, приправляем ароматными травами. Протертые томаты можно взять готовые консервированные, а можно сделать их самим. Для этого берем 400 грамм сочных, очень спелых томатов, надрезаем их кожицу крестообразно и опускаем в кипящую воду на несколько секунд. Затем кожицу очищаем, а мякоть, вместе с несколькими зубчиками чеснока, пропускаем через мясорубку.
8. В мультиварке выбираем режим «Тушение» и время – 40 минут. Закрываем крышку и засекаем 20 минут. Через обозначенное время выкладываем в томатно-овощной соус подготовленные фрикадельки, закрываем крышку и тушим все вместе до окончания программы.
Вкусные мясные фрикадельки с подливкой в мультиварке готовы.
