Куриная грудка в сметане с грибами: рецепты нежного блюда

Энциклопедия «Гриб-Инфо» Блюда из грибов Блюда из вешенок Вешенки с курицей: рецепты грибных блюд

Вешенки являются самыми популярными и любимыми грибами практически во всех странах мира. Блюда из них всегда получаются вкусными, аппетитными и ароматными. Благодаря своему ярко выраженному грибному аромату и вкусу, из вешенки готовят запеканки, котлеты, паштеты, соусы, жульены. Грибы никогда не теряют свои полезные свойства и витамины, каким бы способом их не готовили.

Нежные и ароматные плодовые тела очень хорошо сочетаются с куриным мясом. Предлагаем вам ознакомиться с несколькими рецептами вешенки с курицей с пошаговыми фото. Эти блюда можно подавать как к обеду и ужину, а также к праздничному застолью.

Как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей в мультиварке

Мультиварка на кухне для каждой хозяйки – незаменимый помощник. С помощью этого оборудования готовить становится намного приятнее и легче.

Вешенки с курицей в мультиварке – нет ничего проще и быстрее. Воспользуйтесь этим простым вариантом и узнайте, как вкусно приготовить грибы вешенки с курицей.

• мясо курицы – 700 г;
• вешенки – 600 г;
• морковь – 2 шт.;
• чесночные дольки – 4 шт.;
• лук – 2 шт.;
• сметана или натуральный йогурт – 300 мл;
• вода – 1 ст.;
• соль;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• зелень укропа и петрушки – 1 пучок.

Как приготовить курицу с вешенками, чтобы ваши домашние были потрясены вкусовыми свойствами блюда?

С мяса снять кожу, промыть водой, просушить чистым кухонным полотенцем, а затем порезать тонкими ломтиками.

Вешенки почистить, разделить на отдельные экземпляры и порезать кусочками.

Морковь почистить от кожуры, помыть и натереть на крупной тёрке.

Чесночные дольки очистить и мелко порубить ножом.

С лука снять кожуру и измельчить кубиками.

В чашу мультиварки слоями выложить мясо, натёртую морковь и лук.

Верхним слоем уложить вешенки и измельчённый чеснок.

В сметану добавить 1 ст. воды, ввести соль и смесь перцев, размешать.

Соусом залить все продукты в чаше мультиварки, установить режим «Тушение» на 60 мин.

Перед подачей на стол посыпать мясо и грибы измельчённой зеленью.

Рецепт вешенки с курицей в мультиварке прекрасно оттеняется грибным послевкусием, а сметанный соус, в котором тушились ингредиенты, только усиливает аромат блюда.

Рецепт Вешенки с куриной грудкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Вешенки с куриной грудкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	128.9 кКал	1684 кКал	7.7%	6%	1306 г
Белки	11.3 г	76 г	14.9%	11.6%	673 г
Жиры	8 г	56 г	14.3%	11.1%	700 г
Углеводы	3.6 г	219 г	1.6%	1.2%	6083 г
Органические кислоты	0.2 г	~
Пищевые волокна	1.1 г	20 г	5.5%	4.3%	1818 г
Вода	71.3 г	2273 г	3.1%	2.4%	3188 г
Зола	0.865 г	~
Витамины
Витамин А, РЭ	37.9 мкг	900 мкг	4.2%	3.3%	2375 г
Ретинол	0.013 мг	~
бета Каротин	0.016 мг	5 мг	0.3%	0.2%	31250 г
Витамин В1, тиамин	0.069 мг	1.5 мг	4.6%	3.6%	2174 г
Витамин В2, рибофлавин	0.154 мг	1.8 мг	8.6%	6.7%	1169 г
Витамин В4, холин	15.18 мг	500 мг	3%	2.3%	3294 г
Витамин В5, пантотеновая	0.481 мг	5 мг	9.6%	7.4%	1040 г
Витамин В6, пиридоксин	0.048 мг	2 мг	2.4%	1.9%	4167 г
Витамин В9, фолаты	12.891 мкг	400 мкг	3.2%	2.5%	3103 г
Витамин C, аскорбиновая	0.75 мг	90 мг	0.8%	0.6%	12000 г
Витамин D, кальциферол	0.229 мкг	10 мкг	2.3%	1.8%	4367 г
Витамин D2, эргокальциферол	0.218 мкг	~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ	0.586 мг	15 мг	3.9%	3%	2560 г
Витамин Н, биотин	0.104 мкг	50 мкг	0.2%	0.2%	48077 г
Витамин РР, НЭ	5.2874 мг	20 мг	26.4%	20.5%	378 г
Ниацин	3.345 мг	~
Бетаин	3.773 мг	~
Макроэлементы
Калий, K	265.28 мг	2500 мг	10.6%	8.2%	942 г
Кальций, Ca	26.27 мг	1000 мг	2.6%	2%	3807 г
Магний, Mg	35.85 мг	400 мг	9%	7%	1116 г
Натрий, Na	34.68 мг	1300 мг	2.7%	2.1%	3749 г
Сера, S	13.49 мг	1000 мг	1.3%	1%	7413 г
Фосфор, Ph	106.9 мг	800 мг	13.4%	10.4%	748 г
Хлор, Cl	2.9 мг	2300 мг	0.1%	0.1%	79310 г
Микроэлементы
Алюминий, Al	46.4 мкг	~
Бор, B	23.2 мкг	~
Железо, Fe	0.962 мг	18 мг	5.3%	4.1%	1871 г
Йод, I	0.35 мкг	150 мкг	0.2%	0.2%	42857 г
Кобальт, Co	3.524 мкг	10 мкг	35.2%	27.3%	284 г
Марганец, Mn	0.0684 мг	2 мг	3.4%	2.6%	2924 г
Медь, Cu	112.68 мкг	1000 мкг	11.3%	8.8%	887 г
Молибден, Mo	3.599 мкг	70 мкг	5.1%	4%	1945 г
Никель, Ni	0.348 мкг	~
Рубидий, Rb	55.2 мкг	~
Селен, Se	0.811 мкг	55 мкг	1.5%	1.2%	6782 г
Фтор, F	3.59 мкг	4000 мкг	0.1%	0.1%	111421 г
Хром, Cr	8.41 мкг	50 мкг	16.8%	13%	595 г
Цинк, Zn	0.7639 мг	12 мг	6.4%	5%	1571 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины	0.01 г	~
Моно- и дисахариды (сахара)	2 г	max 100 г
Глюкоза (декстроза)	0.497 г	~
Сахароза	0.753 г	~
Фруктоза	0.139 г	~
Незаменимые аминокислоты	0.033 г	~
Аргинин*	0.671 г	~
Валин	0.49 г	~
Гистидин*	0.455 г	~
Изолейцин	0.409 г	~
Лейцин	0.706 г	~
Лизин	0.91 г	~
Метионин	0.161 г	~
Метионин + Цистеин	0.287 г	~
Треонин	0.411 г	~
Триптофан	0.14 г	~
Фенилаланин	0.386 г	~
Фенилаланин+Тирозин	0.649 г	~
Заменимые аминокислоты	0.077 г	~
Аланин	0.507 г	~
Аспарагиновая кислота	0.735 г	~
Гидроксипролин	0.069 г	~
Глицин	0.345 г	~
Глутаминовая кислота	1.148 г	~
Пролин	0.347 г	~
Серин	0.373 г	~
Тирозин	0.324 г	~
Цистеин	0.151 г	~
Стеролы (стерины)
Холестерин	9.89 мг	max 300 мг
Кампестерол	0.312 мг	~
бета Ситостерол	4.103 мг	~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты	2.1 г	max 18.7 г
14:0 Миристиновая	0.003 г	~
16:0 Пальмитиновая	0.679 г	~
18:0 Стеариновая	0.132 г	~
20:0 Арахиновая	0.038 г	~
Мононенасыщенные жирные кислоты	2.987 г	min 16.8 г	17.8%	13.8%
16:1 Пальмитолеиновая	0.103 г	~
17:1 Гептадеценовая	0.003 г	~
18:1 Олеиновая (омега-9)	2.862 г	~
20:1 Гадолеиновая (омега-9)	0.021 г	~
Полиненасыщенные жирные кислоты	0.607 г	от 11.2 до 20.6 г	5.4%	4.2%
18:2 Линолевая	0.593 г	~
18:3 Линоленовая	0.003 г	~
20:4 Арахидоновая	0.007 г	~
Омега-6 жирные кислоты	0.6 г	от 4.7 до 16.8 г	12.8%	9.9%

Энергетическая ценность Вешенки с куриной грудкой составляет 128,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Курица с вешенками и сметаной в духовке

Вариант приготовления курицы с вешенками и сметаной хорошо подойдёт для тех, кто любит баловать своих домочадцев изысканными блюдами. Плодовые тела придадут вашему кушанью приятный древесный аромат. Его можно подавать с любым гарниром, однако лучшим вариантом будет пресный рис и картофельное пюре, так как блюдо обладает ярко-выраженным и интенсивным вкусом.

Время приготовления курицы с вешенками в духовке всего 1 ч 20 мин, и рассчитано блюдо на 5 порций.

• мясо курицы – 500 г;
• вешенки – 500 г;
• сметана – 400 мл;
• сыр твёрдый – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• соль;
• грибная приправа – 1 ч. л.;
• мускатный орех – щепотка;
• перец чёрный молотый – 1 ч. л.;
• масло растительное.

Мясо курицы помыть, снять весь жир и плёнку, залить водой и варить до готовности примерно 45 мин. Дать стечь воде, охладить и порезать кусочками.

Чтобы усилить вкус мяса, в бульон при варке нужно добавить кусочки свежей моркови, полукольца лука, чеснок и сельдерей.

Лук очистить, порезать тонкими полукольцами, обжарить на масле до прозрачного цвета.

Вешенки разобрать, отрезать нижнюю часть ножки, промыть и нарезать брусочками. Обжарить отдельно от лука на растительном масле примерно 15 мин.

Порезанное мясо курицы соединить с грибами и луком в одном сотейнике. Влить сметану, посолить, ввести чёрный молотый перец, грибную приправу и мускатный орех.

Перемешать массу и протушить в сотейнике под закрытой крышкой 10 мин.

Разложить в горшочки для запекания, присыпать натёртым на тёрке сыром и поставить в духовку.

Запекать при температуре 180°C не менее 15 мин. Если вы любите более зажаренную сырную корочку – подержите в горшочках ещё 5-7 мин.

Курица с вешенками, запечённая в духовке, прекрасно подойдёт для праздничного стола в виде основного блюда.

Рецепты с грибами вешенками и курицей

В сметане или сливках грибы с курицей получаются особенно нежными на вкус. Чаще сверху натирают сыр и выкладывают поверх остальных ингредиентов. Когда он запечется, получится сырная «шапка», а продукты под ней лучше пропекутся.

Жареные вешенки с курицей

Это простой рецепт, следуя которому, можно пожарить вешенки с курицей без добавления сметаны или сливок.

Понадобится:

• грибы – 450 г;
• филе курицы – 450 г;
• 4 луковые головки;
• масло рафинированное – для жарки;
• соевый соус.

Как готовить:

1. Вешенки очистить, промыть и нарезать кубиками среднего размера.
2. Лук нарезать полукольцами.
3. Обжарить грибы на промасленной емкости и высыпать в миску по готовности.
4. Филе нарезать пластинами и так же обжарить вместе с луком.
5. Выложить все компоненты в сотейник, перемешать, сбрызнуть соевым соусом. Отставить на полчаса.
6. Можно подавать с макаронными изделиями. Дополнительно при желании приготовить соус тартар. Украсить блюдо зеленью.

Важно! После добавления соевого соуса следует оставить блюдо на полчаса с закрытой крышкой – так соус быстрее впитается.

Рецепт вешенок с куриной грудкой

В данном рецепте есть сметана – она усилит вкус грибов и придаст блюду нежности.

Понадобится:

• вешенки – 750 г;
• грудка курицы – 1 шт. большая;
• перец, соль, прованские травы, паприка – по вкусу;
• зелень (петрушка) – 1,5 пучка;
• 4 луковые головки;
• сметана нежирная – 350 мл;
• рафинированное масло;
• сыр твердый – 40 г.

Как готовить:

1. Подготовить вешенки – вымыть, просушить, нарезать пластами тонко.
2. С лука счистить шелуху, порезать средними кубиками.
3. Выложить на промасленную сковороду и обжарить на небольшом огне. Важно постоянно помешивать его. Готовить до прозрачности ингредиента. Затем добавить туда вешенки и перемешать. Жарить до полуготовности грибов.
4. Петрушку мелко нарезать и перемешать со сметаной. Можно добавить туда немного воды. Посолить. Вылить смесь в сковороду и тщательно перемешать. Через 5 минут снять с огня.
5. Грудку курицы вымыть и высушить. Нарезать средними кубиками. Добавить прованские травы с паприкой, солью и перцем.
6. Промаслить противень небольшого размера. Выложить слоями сначала курицу, затем вешенки со сметаной. Сверху натереть сыр.
7. Отправить противень с содержимым в духовку на 45 мин.

Вешенки с курицей в сметане можно подавать с рисом или макаронными изделиями.

Курица с вешенками в сливочном соусе

Данный рецепт курицы с вешенками на сковороде очень прост.

Для его приготовления понадобится:

• филе курицы – 2 кг;
• лук – 3 шт.;
• сливки – 200 мл;
• грибы – 700 г;
• в сухом виде – чеснок, кориандр;
• лист лавра – 1 шт.;
• масло оливы;
• соль пищевая, перец черный молотый.

Процесс приготовления:

1. Вымыть курицу с грибами. Очистить филе от кожи. Нарезать вешенки с куриной грудкой кубиками.
2. Лук нашинковать полукольцами.
3. На сковороду вылить масло. Выложить курицу с луком. Прожарить на среднем огне. Всыпать грибы и тушить 5 мин.
4. Вылить в сковороду сливки. Перемешать.
5. Добавить в смесь все специи, посолить, поперчить. Тушить до готовности примерно 10 мин.
6. Если сливки выкипели, а блюдо еще не готово, следует подлить немного теплой воды.
7. Чтобы ингредиенты не пригорели, сковороду лучше накрыть крышкой.

Рецепт вешенок с курицей и картошкой

Картофель хорошо сочетается с грибами. Его часто используют в качестве гарнира. Его варят, затем запекают вперемешку с основными ингредиентами и подают как основное блюдо в горячем виде.

Понадобится:

• крупный картофель – 7 шт.;
• вешенки – 600 г;
• филе курицы – 400 г;
• сметана – 300 мл;
• вода – 200 мл;
• 3 луковые головки;
• масло рафинированное;
• соль, перец;
• специи – прованские травы, сушеный чеснок.

Как готовить:

1. Лук нарезать полукольцами и пожарить до полуготовности.
2. Добавить в сковороду заранее промытые и нарезанные кубиками вешенки.
3. Высыпать к грибам также нарезанное куриное филе. Немного посолить. Перемешать. Жарить, пока не испарится сок, который пустят грибы. Важно часто помешивать ингредиенты.
4. Налить воду в кастрюлю и довести до кипения. Промыть картофель и, не очищая от кожуры, проварить. Достать, остудить, нарезать дольками. Выложить в небольшой и промасленный противень.
5. На слой картошки выложить грибы с луком.
6. Сметану развести в воде, тщательно размешать до однородной массы. Добавить все специи по вкусу вместе с солью и черным перцем (можно выбрать перцовую смесь из белого, красного, черного).
7. Вылить соус равномерно в противень и выпекать в духовке 10 мин.

Готовое блюдо можно украсить свежей петрушкой

Курица с вешенками и сметаной

Блюдо с добавлением сметаны можно подавать без соуса.

Понадобится:

• филе курицы – 500 г;
• вешенки – 400 г;
• 3 луковицы;
• рафинированное масло;
• сметана – 4 ст. л.

Готовка:

1. Нарезать курицу соломкой.
2. Промаслить сковороду и выложить филе. Обжарить на сильном огне в течение 3 мин.
3. Лук нашинковать соломкой. Добавить в сковороду, перемешать. Продолжать жарку.
4. Грибы вымыть, просушить, нашинковать соломкой. Добавить в сковороду. Всыпать соль с черным перцем.
5. Выждать, пока грибной сок испарится (5-7 мин.).
6. Добавить сметану и небольшое количество воды. Перемешать и накрыть крышкой. Огонь уменьшить до минимума. Томить не более 5 минут.

Подавать с макаронными изделиями. Украсить петрушкой.

Вешенки с курицей и беконом

Уникальный рецепт куриных бедер, вымоченных в красном вине с вешенками. Подается данное блюдо с тушеными на пару овощами.

Понадобится:

• бедра курицы – 1,2 кг;
• грибы – 500 г;
• морковь, лук – по 2 плода небольшого размера;
• бекон – 300 г;
• вино красное полусухое (можно выбрать полусладкое при желании добавить блюду остроты) – 500 мл;
• мука – 4 ст. л.;
• сливочное масло – 60 г.

Готовка:

1. Нагреть сковороду из чугуна и влить масло оливы.
2. Бедра курицы разрезать вдоль на 2 части. Прожарить до образования корочки.
3. Выложить в большую миску, добавить соль с перцем. Влить вино и немного воды (не более 120 мл).
4. Довести смесь до кипения, добавить масло с мукой. Перемешать. Попробовать на соль, при желании досолить. Варить не более 5 минут.
5. Нарезать кубиками морковку, луковые головки, вешенки. Обжарить на оливковом масле.
6. Бекон нарезать ломтиками. Важно жарить его на сухой сковороде без добавления сливочного или оливкового масла.
7. Курицу выложить в промасленную форму для запекания. Вылить соус, в котором она варилась. Отправить в духовку 180 градусов на 2 часа. Затем добавить бекон, лук, морковь, грибы. Выпекать еще 10 минут.

Важно! Вино в рецепте используют для придания нежности блюду. Для куриного мяса обычно используют полусухое.

Вешенки с курицей в сливках с сыром

Сливки с сыром придадут блюду нежности.

Понадобится:

• филе курицы – 800 г;
• вешенки – 500 г;
• сливки нежирные – 120 г;
• сыр – 150 г;
• чеснок – 4 зубца;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 300 г;
• масло рафинированное;
• зелень – 100 г;
• специи для курятины – 75 г.

Как готовить:

1. Куриное филе нарезать кубиками. Засыпать специи, посолить, поперчить. Тщательно перемешать. Оставить на полчаса в холодильнике мариноваться.
2. Грибы нарезать пластинами.
3. Достать из холодильника промаринованную курицу и жарить до золотистой корочки.
4. Лук порезать полуколечками. Добавить в сковороду вместе с грибами. Жарить 15 минут на среднем огне.
5. Для соуса надо смешать сметану со сливками, всыпать прессованные зубцы чеснока, измельченную зелень.
6. Вбить в соус яйца. Смесь тщательно взбить до образования пены. Посолить.
7. Выложить полуготовые ингредиенты из сковороды в специальную форму для запекания. Залить соусом. Оставить в духовке на 20 минут.
8. Натереть сыр. Достать из духовки формочку с содержимым, посыпать тертым сыром и отправить допекаться на 5 минут.

Куриное филе с вешенками в мультиварке

Для приготовления курицы с вешенками в мультиварке по уникальному рецепту понадобятся следующие ингредиенты:

• куриная грудка – 400 г;
• картофель – 5 штук среднего размера;
• 1 луковица;
• твердый сыр – 100 г;
• вешенки – 300 г;
• рафинированное масло.

Как готовить:

1. Очистить лук, промыть под холодной водой головки вместе с ножом. Мелко нашинковать полукольцами. Налить на дно мультиварки масло и засыпать лук. Выставить режим «выпечка» и оставить на 5 минут. Лук приобретет золотистый полупрозрачный цвет.
2. Грибы вымыть, высушить, очистить от черноты. Нарезать кубиками среднего размера. Высыпать в мультиварку. Добавить специи и соль с перцем по желанию. Выставить режим «выпечка» на 10 минут. Этого времени хватит на то, чтобы довести грибы до полуготовности.
3. Филе промыть, очистить от пленки и костей. Нарезать на одинаковые куски. Добавить в мультиварку и жарить еще 15-20 минут.
4. Закинуть заранее промытый, очищенный и нарезанный средними кубиками картофель. Сок, который пустили грибы, не должен полностью покрывать картошку.
5. Выставить в мультиварке режим «тушение» и время – 1,5 часа.
6. Натереть сыр на средней терке. За 10 мин. до готовности блюда закинуть тертый сыр в мультиварку, перемешать. Оставить тушиться до готовности.
7. По сигналу не открывать крышку сразу – необходимо дать блюду настояться около 15 мин.

Тушеную курицу с вешенками следует подавать порционно, украсив зеленью, овощами.

Поданное с плавленным сыром блюдо выглядит особенно аппетитно

Вешенки, тушеные с курицей в сливочном соусе: рецепт с фото

Предлагаем воспользоваться пошаговым рецептом с фото приготовления курицы, тушёной с вешенками. Однако сначала нужно ознакомиться с несколькими советами, которые помогут сделать блюдо идеальным. Во-первых, нужно покупать всегда охлаждённое мясо. Во-вторых, перед обработкой следует срезать весь жир и шкуру с мяса, чтобы соус не стал жирным и жидким. Не следует чрезмерно пользоваться специями, достаточно добавить щепотку куркумы или шафрана, а также чёрный молотый перец и ароматные травы.

• куриное мясо – 500 г;
• вешенки – 500 г;
• сметана – 300 мл;
• масло сливочное – 70 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• морковь – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• мука – 1,5 ст. л.;
• соль;
• шафран – 1 ч. л.;
• паприка – 1 ч. л.

Мясо порезать на брусочки, посыпать солью, паприкой и шафраном, дать постоять 15 мин.

Обвалять кусочки в муке, обжарить на растительном масле до румяного цвета и ввести растопленное сливочное масло.

Лук почистить, помыть и порезать полукольцами, морковь натереть на «корейской» тёрке, перец порезать лапшой, подготовленные грибы – кусочками.

На мясо курицы положить овощи, верхним слоем уложить порезанные грибочки.

Сметану развести 50 мл воды, посолить и залить мясо с грибами. Закрыть сковороду крышкой и тушить 30 мин на медленном огне.

Вешенки с курицей в сливочном соусе получаются настолько сочными и ароматными, что хочется снова их приготовить.

Вкусное филе в муке

Такой вариант куриной грудки в сметане с грибами отлично смотрится при подаче, так как шампиньоны в нем режут достаточно крупно, а филе обжаривают в муке, что позволяет ему не терять форму и оставаться сочным.

Чтобы приготовить этот вариант блюда с белым мясом, нужно взять следующие продукты:

• 500 грамм свежих шампиньонов, некрупных;
• 400 грамм куриной грудки, без кожи;
• 2 столовые ложки муки;
• крупную луковицу;
• соль и черный молотый перец;
• 250 грамм сметаны с жирностью 15 процентов, меньше не рекомендуется.

Также необходимо растительное масло без запаха для обжаривания ингредиентов, а также свежая зелень для более эффектной подачи куриной грудки с грибами в сметане.

Вешенки, жареные с курицей в сливках

Курица с жареными вешенками в сливках – это быстро, просто и вкусно. Для этого блюда отличным дополнением станет рассыпчатая гречневая каша, отварной кусочками картофель, макароны, а также салат из свежих овощей.

• куриные окорочка – 2 шт.;
• вешенки – 500 г;
• сливки – 200 мл;
• лук – 3 шт.;
• масло оливковое;
• зелень базилика;
• смесь молотых перцев – 1 ч. л.;
• соль.

Чтобы вешенки, жареные с курицей, получились вкусными и ароматными, лучше воспользоваться сметаной высокой жирности или сливками. Тогда соус получается густым, а блюдо питательным и сытным.

Подготовить все ингредиенты: почистить вешенки и лук, промыть в проточной воде, с мяса снять шкурку и жир.

Окорочка порезать на кусочки и обжарить на масле до готовности.

Лук порезать на кубики и жарить в оливковом масле до золотистого оттенка.

Вешенки порезать на брусочки и обсушить несколько минут в духовом шкафу. Это действие только придаст грибочкам более насыщенного аромата.

Плодовые тела соединить с луком и жарить на медленном огне 10 мин.

Соединить мясо и грибы, ввести сливки, посолить, добавить смесь молотых перцев, перемешать.

Тушить массу в сливках на медленном огне 15 мин.

Отключить огонь, накрыть сковороду крышкой и дать постоять 15 мин.

Готовое блюдо разложить на порционные тарелочки и посыпать измельчённой зеленью.

Кроме того, жареные вешенки с курицей в сливках хорошо сочетаются с итальянской пастой, что может украсить романтический ужин.

Как вкусно и быстро приготовить вешенки в сметане

Попробовав единожды это простое грибное блюдо, вам обязательно захочется готовить его снова и снова. Оно отлично сочетается с гарниром из картофеля, риса или крупы. Для приготовления необходимо собрать следующие продукты:

• 0,6 кг вешенок;
• 1 яичный желток;
• 50 гр. твердого сыра;
• 50 гр. сливок или сметанки;
• 1 средняя луковица;
• 2 ст.л. постного масла;
• 2 ст.л. водички;
• Немного соли и свежего укропа.

Действия по приготовлению следующие:

1. Почистить от шелухи, нарезать тонкими колечками луковицу.
2. На сковородке с раскаленным постным маслом 2-3 минуты обжарить лук до полуготового прозрачного состояния.
3. Подготовленные порезанные грибочки добавить на сковороду, перемешать, положить специи по вкусу. Подлить теплую водичку, протушить около 10 минут.
4. В процессе готовки добавить по очереди яичный желток, сметану, твердый сыр и перемолотый в блендере укроп до состояния кашицы.
5. Жарить, помешивая, еще несколько минут.

В результате стараний получатся вкусные жареные грибы с сырным ароматом.

Вешенки растут большими гроздьями, поэтому, сначала необходимо разобрать их на отдельные экземпляры при помощи ножа, аккуратно отделяя один за одним

Рецепт вешенок с филе курицы

Данный рецепт грибов вешенок с курицей является достаточно простым в приготовлении. В этом варианте вешенки выступают частью соуса, в котором будет запекаться куриное филе. Ароматное и вкусное блюдо станет одним из ваших самых любимых, так как ему не будет равных.

• филе курицы – 600 г;
• вешенки – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• масло растительное;
• майонез – 100 мл;
• паприка, молотый чёрный перец – по 1 ч. л.;
• сушёный базилик и прованские травы – по одной щепотке;
• соль;
• зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Вешенки с филе курицы в этом рецепте готовятся в «рукаве», соединяя в себе вкус нежного мяса птицы и грибов.

Лук нарезать тонкими полукольцами, выложить на горячую сковороду с маслом и пожарить до прозрачности.

Вешенки помыть, разобрать и порезать на небольшие кубики. Выложить к луку, посолить по вкусу, всыпать паприку, молотый чёрный перец, сушёный базилик и прованские травы.

Выложить грибы с луком в отдельную миску, добавить майонез и измельчённую зелень, перемешать.

Филе курицы порезать на небольшие кусочки, обмазать в грибном соусе и переложить всё в рукав для запекания.

Завязать рукав с двух сторон, сделать в сверху несколько дырочек тонким ножом и поставить в жарочный шкаф.

Выпекать 45-50 мин при температуре 200°C.

Ваши гости получат массу удовольствия, когда будут дегустировать филе курицы в грибном соусе.

Food Book

Вот бывает купишь какой-нибудь продукт, например, грибы, и не знаешь, что с ними сделать, куда их добавить и как приготовить. У меня с грибами именно такие отношения. Поэтому зачастую они просто лежат в холодильнике и ждут своего звездного часа. Возможно, у кого-нибудь такая же история, поэтому давайте готовить вместе! Сегодня у нас многим полюбившееся сочетание куриного филе и вешенок, которые, кстати, легко можно заменить на шампиньоны.

Приготовление не занимает много времени, не требует дополнительной подготовки, а результат впечатляет. Начнем.

Куриное филе режем кубиками и солим, перчим по вкусу.

Сковороду хорошо прогреваем и выкладываем филе. Оно должно подрумяниться, но в моей сковороде, даже раскаленной, оно сразу стало тушиться, ну это ничего.

Как только стала выделяться жидкость — добавляем мелко порезанный лук.

Заливаем кипятком где-то на одну треть и продолжаем тушить.

Тем временем грибы тщательно промываем и режем не слишком мелко, но и не очень крупно. Добавляем в сковороду.

Перемешиваем и заливаем 100 мл молока. Досаливаем, добавляем приправы по вкусу.

Тушим около 5 минут и добавляем сметану. Перемешиваем, тушим еще пару минут, выключаем огонь и даем настояться.

Рекомендую подавать со спагетти из твердых сортов пшеницы, полив все соусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить вешенки со сметаной на сковороде

Грибочки великолепно сочетаются с курицей. Из этих продуктов получится прекрасное сытное и вкусное блюдо. Его можно подать в будни или в праздники. Чтобы приготовить это блюдо, необходимо подготовить:

• 200 гр. вешенок;
• 2 ст.л. сметанки;
• 350 гр. куриной грудки;
• 100 мл воды;
• 1 головка лука;
• 1 ст.л. сливочного маслица;
• 0,75 ч.л. поваренной соли;
• 2 ст.л. постного масла;
• 1-2 щепотки черного перца.

Этапы приготовления грибов с курицей:

1. Куриное филе промыть под струей прохладной воды, тщательно обсушить, нарезать средними кубиками.
2. На сковороду налить подсолнечное масло, разогреть его, выложить кусочки куриного мяса. Жарить, помешивая, около пяти-шести минут.
3. Луковицу освободить от шелухи, мелко нарезать, добавить к основным ингредиентам. На этом этапе также необходимо положить кусочек сливочного масла. Размешать, жарить пять минуток, пока не выкипит вся жидкость.
4. На сковородку подлить 100 мл кипятка, приправить содержимое специями, готовить еще 10 минут.
5. В конце приготовления положить сметану, тщательно вымешать и убрать сковороду с огня.
6. Разложить курицу с вешенками по сервировочным тарелкам, украсить веточкой зелени и подать на стол в горячем виде.

Как пожарить вешенки со сметаной на сковороде

Если нужно быстро и сытно перекусить, то самое время жарить вешенки со сметанкой. Эту закуску сможет приготовить любой. В состав продуктов входят:

• 250 гр. вешенок;
• 2 ст.л. сметанки;
• Соль и перчик — по вкусу.

Все этапы приготовления данного блюда очень просты и понятны:

1. Вешенки тщательно промыть, разделить на отдельные экземпляры, нарезать крупным кубиком.
2. Выложить гриб на горячую сковороду с растительным маслом, жарить примерно 5 минут при среднем нагреве.
3. Потом положить сметану, размешать содержимое сковороды, приправить специями по вкусу. Тушить грибы в сметанном соусе еще около десяти минут.

Потом выложить на тарелочку, украсить по желанию, подавать в качестве гарнира или самостоятельного блюда.