Филе индейки в духовке с ананасами. Индейка с ананасами в духовке

Индейка с айвой

Потребуется:

• мясо индейки (филе или на косточке) – 800 г;
• айва – 5 шт.;
• мед – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 1 ст. л.;
• масло подсолнечное – 3 ст. л.;
• зубчик чеснока – 4 шт.;
• вода (кипяток) – 100 мл;
• перец горошком – 3 шт.;
• соль – 0,5 ч. л.

Приготовление:

• Мясо промыть и просушить. Натереть солью, перцем и оставить мариноваться минимум 30 минут.
• Зубчики чеснока нарезать и обжарить.

• В чесночное масло выложить индейку и жарить на высокой температуре 3-5 минут с обеих сторон, чтобы схватилась корочкой, и сок из мяса не вытекал.
• Подготовленное мясо выкладываем в форму для запекания.
• Айву моем и нарезаем дольками, не очень толстыми, обжариваем 3 минуты на масле, в котором готовилось мясо. Добавляем мед и сливочное масло, помешиваем, пока они не растопятся.
• Поджаренную айву выкладываем на индейку, в форму выливаем кипяток и кладем горошины перца. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 градусов, готовим 50 минут.
• Подаем на стол, посыпав зеленью.

О том, как готовить индейку в кисло-сладком соусе, можно посмотреть в видео ниже.

Полезные рекомендации

Некоторые хозяйки советуют покупать индейку не ранее, чем за два дня до приготовления. При этом не забудьте обязательно промыть и просушить птицу. Если вы приобрели замороженное филе, то помните, что оно никогда не подвергается тепловой обработке. Его следует просто оставить размораживаться при комнатной температуре. В противном случае блюдо не получится сочным и максимально вкусным.

Помните, что перед запеканием индейку рекомендуется замариновать. Только в этом случае мясо получится нежным и сочным. В качестве маринада можно использовать воду, мёд, специи или лимонный сок.

Если вы не хотите мариновать филе, то тогда его можно просто тщательно натереть разными специями и травами. Но при этом птицу следует смазать ими и снаружи, и внутри.

О том, как приготовить индейку с ананасами, смотрите в видео ниже.

Полезные советы

Для приготовления фаршированной индейки мы настоятельно рекомендуем вам покупать тушку рано утром. Тогда больше вероятности, что птица свежая и ее забили несколько часов назад.

Если вы не замаринуете индейку прежде чем ее запечь, к сожалению, в итоге вы не получите такой вкусный, ароматный, нежный и мягкий результат. Маринад ведь размягчает мясо, тем самым делая его нежнее.

Чтобы концы ножек не превратились в угли, очень советуем вам завернуть их в фольгу. Тогда они будут в безопасности и получатся румяными, а не сгоревшими.

Приготовьте индейку с ананасами для себя, своих родных и поймете, что нужно чаще готовить новинки блюд. От них вы получаете не только новые вкусы, но и новые впечатления, которые так нужны каждому из нас.

Индейка по-китайски в кисло-сладком соусе

Потребуется:

• филе индейки в количестве 800 г;
• лук – 1 крупная головка;
• морковь – 1 шт.;
• перец болгарский – 1 шт.;
• ананасы консервированные – 1 банка (средняя 580 мл);
• вино красное сухое – 100 мл;
• соус соевый – 70 мл;
• соль, перец по вкусу;
• масло подсолнечное – для жарки.

Приготовление:

• Филе индейки промыть и замариновать, чтобы мясо стало мягче и быстрее приготовилось. Для маринада смешиваем вино и соевый соус (50 мл), добавляем перец по вкусу. Филе нарезаем на кусочки, заливаем подготовленным маринадом и отставляем в сторону минут на 30.
• В это время займемся овощами. Нарезаем лук тонкими полукольцами, морковь шинкуем соломкой, можно натереть на терке для корейской моркови.
• Болгарский перец режем соломкой или как нравится. Ананасы потребуются кубиками, поэтому можно сразу купить кусочками либо нарезать кольца на части.
• Когда все продукты подготовлены, приступаем к процессу приготовления. В разогретом на сковороде масле поджариваем лук с морковью около 10 минут на средней температуре.
• Отдельно от овощей обжариваем кусочки индейки. Мясо нужно выкладывать в раскаленное масло, чтобы схватилось корочкой и сохранило всю сочность внутри. Лучше жарить в один слой, поэтому если не размещается все сразу, то делаем за несколько подходов.
• После того как все кусочки зарумянены, выкладываем в сковороду мясо и лук с морковью, тушим 5 минут.

• Добавляем болгарский перец и кусочки ананасов и томим еще 5 минут.
• В конце вливаем оставшийся соевый соус, 20 мл сиропа от консервированных ананасов, готовим под крышкой на маленькой температуре 20 минут.
• Ароматную, сочную индейку по-китайски с ананасами в кисло-сладком соусе можно подавать к столу. В дополнение к ней подаем отварной рис.
• Рис пропитается соусом и ароматами и будет великолепен в сочетании с мясом.
• Кроме ананасов, сочность и изысканный вкус индейке придадут апельсины.

Как приготовить тушеную индейку:

Филе индейки промыть. Нарезать небольшими кубиками.

В отдельной небольшой миске смешать столовую ложку соевого соуса и чайную ложку яблочного уксуса. Замариновать на 20-30 минут в этом маринаде кусочки мяса.

Апельсин вымыть и очистить от кожуры. Разобрать на дольки и удалить с них все белые прожилки. Нарезать мелкими кубиками.

Морковь хорошо вымыть и очистить. Нарезать кубиками и пробланшировать в кипящей воде 4-5 минут.

В тарелке смешать яйцо с двумя столовыми ложками крахмалами. Хорошо перемешать. Положить в эту смесь промаринованные кусочки индейки. Хорошо перемешать, чтобы все мясо было покрыто яично-крахмальной смесью.

В сковороде или невысокой кастрюльке разогреть растительное масло и обжарить индейку. Жарить в течение 4-5 минут, постоянно переворачивая мясо. Все кусочки должны быть обжарены.

Переложить обжаренное филе на тарелку, выстеленную бумажными полотенцами, чтобы впиталось лишнее масло.

В небольшой кастрюльке развести небольшим количеством куриного бульона томатную пасту. Вылить остальной бульон. Добавить яблочный уксус, соевый соус, сахар. На слабом огне довести до кипения. Положить подготовленные овощи: нарезанную морковь, сладкий болгарский перец. Протушить в течение 4-5 минут.

Положить обжаренное филе индейки, апельсин и зеленый лук. Тушить еще около 4-5 минут.

Приятного аппетита!

Понравился рецепт? Распечатай его, нажав на кнопку «Принтер» или отправь на e-mail, нажав на кнопку «Письмо» И не забудь рассказать друзьям!

Как приготовить Индейка запеченная с ананасами

Филе индейки вымойте и нарежьте на пласты, толщиной в один сантиметр. Отбейте мясо молоточком с двух сторон. Натрите солью и специями на свое усмотрение. Сбрызните лимонным соком. Если вы любите острые блюда, то добавьте немного жгучего перца. Оставьте мясо мариноваться под пленкой несколько часов в холодильнике, если у вас на это есть время.

Теперь подготовьте овощи. Лучок очистите и нарежьте крупными кольцами. Томаты ошпарьте кипятком, чтобы было удобнее снимать с них кожицу. Нарежьте помидоры кружочками толщиной в палец. Из банки с ананасами сливаем (но не выливаем) жидкость. Сыр натираем средне.

Выложите филешки индейки на смазанный подсолнечным или любым другим маслом противень. Сверху уложите кольца лучка и кружочки томатов. Выложите кусочки ананасов. Выдавите поверх всей этой красоты немного сметаны (или майонеза), посыпьте сыром.

Жидкость, что слили с ананасов, разведите с небольшим количеством воды. Влейте эту смесь в противень так, чтобы жидкость покрывала только индейку. Запекайте блюдо в духовке при температуре 180 градусов. Так как филе индейки готовится не очень долго, то тридцати-сорока минут будет достаточно. На сыре должна появиться красивая румяная корочка.

Приготовление 2

Желательно брать филе индейки (можно с бедра, удаляя кости) или грудку. Эти части содержат минимальный процент жира и вредного холестерина. А значит, кушанье будет не только вкусным, но и полезным для здоровья сердца и сосудов, а также безопасным для фигуры.

1. Возьмите емкость, куда высыпьте все специи (черный молотый перец, молотый перец чили, молотую паприку, сушеный чеснок), а также добавьте соевый соус, уксус, кетчуп и сахар. Перемешайте все ингредиенты до однородности. Получается маринад, который понадобится для приготовления индейки (см. фото).
2. Теперь следует подготовить мясо. Желательно брать филейную часть бедра индейки, освобождая ее от костей. Мясо нужно хорошо помыть и обсушить. Затем избавьтесь от пленочек и лишнего жира. После этого нарежьте мясо некрупными кусочками.
3. Готовые кусочки индейки отправьте в маринад. Тщательно перемешайте ложкой или руками. После этого миску с индейкой в маринаде нужно закрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник. Выдержите продукт там в течение двадцати минут. Этого времени достаточно, чтобы кушанье замариновалось.
4. После этого филе нужно отправить в чашу мультиварки. Просто выложите его на дно вместе с остатками маринада.
5. Теперь включите режим «Тушение» и готовьте кушанье в течение одного часа. Иногда нужно добавить водички, чтобы мясо не получилось сухим. Сделайте это. Перед выключением нужно взять зеленый лук, помыть и обсушить его, а затем измельчить и отправить лучок в мультиварку к мясу. Теперь можно насыпать готовое кисло-сладкое кушанье, приготовленное по рецепту с пошаговымми фото, в тарелки, дополнять гарниром и подавать на стол.

Тушеное филе индейки с ананасом в мультиварке

• 1 банка ананасов;
• 350 г индейки;
• 30 г муки;
• 1 луковица;
• ½ болгарского перца;
• 30 мл соевого соуса.

Время – 1 час.

Калории – 80.

Принципы приготовления:

1. Перец вымыть, удалить семечки и перепонки, мякоть порезать соломкой;
2. Луковицу очистить, сполоснуть и измельчить полукольцами;
3. Индейку промыть, зачистить при необходимости и нарезать;
4. Лук и перец выложить в чашу мультиварки, сверху выложить мясо;
5. Приправить специями по вкусу и готовить в режиме выпечки двадцать минут;
6. За это время измельчить ананасы;
7. Когда время пройдет, содержимое мультиварки перемешать и добавить ананас;
8. Слить сироп с ананасовой банки, добавить в него муку и соевый соус, разбить комочки;
9. Влить массу к индейке, закрыть крышку и готовить еще тридцать минут.

Песочное печенье с вареньем — вкусная, ароматная выпечка с помощью простых рецептов.

Уха из стерляди — рецепт здесь. Эта рыба очень вкусная, поэтому блюда из нее получаются шикарные.

как приготовить шашлык из сома на мангале. Рыбу не просто нужно прожарить, но и правильно замариновать.

Курица с ананасами по-китайски

Кисло-сладкий ананас – отлично дополняет курицу и становится своеобразным аналогом знаменитому рецепту. За счет кислоты, мясо приобретает нежность и сочность. А свойства фрукта ускорять метаболизм делают блюдо низкокалорийным и диетическим. Поэтому рецепт подойдет всей семье, включая людей придерживающихся здорового питания.

Для приготовления понадобится:

• белое куриное мясо (грудка или готовое филе) – 0,5 кг;
• яблочный уксус – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 100 грамм;
• томатная паста – 1 ст. ложка;
• сахара – 2 ч. ложки;
• соль – половинка чайной ложки (по вкусу);
• ананас (консервированный или свежий) – 100-150 грамм;
• крахмал – 1 ст. ложка;
• лук сырой репчатый – 1 большая головка;
• крупный болгарский перец – 2 шт.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

1. мясо нарезать небольшими кубиками, сложить в глубокую миску (предпочтение отдать стеклу или фарфору);
2. залить филе соевым соусом, накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на 1 час;
3. произвольно нарезать лук и перец;
4. достать курицу, посыпать крахмалом и тщательно перемешать;
5. обжарить кусочки на любом растительном масле на сильном огне до образования хрустящей корочки;
6. отдельно обжарить лук и перец, с добавлением ;
7. добавить к овощам томатную пасту, яблочный уксус и протушить на медленном огне под крышкой 2-5 минут;
8. добавить к соусу мелко порезанный ананас, посолить, добавить молотый перец по вкусу, тщательно перемешать;
9. в полученный соус добавить кусочки курицы и тушить еще 2-3 минуты (не больше).

Курица с ананасами по-китайски подается с гарниром из овощей или риса, посыпается мелко нарубленной зеленью.

Приготовление индейки с ананасами

Шаг 1: подготавливаем мясо.

Для начала включаем и разогреваем духовку до 200 градусов Цельсия, а также смазываем форму для запекания или противопригарный противень тонким слоем растительного масла. Потом тщательно промываем под холодной проточной водой нужное количество индюшиного филе. Затем сушим мясо бумажными кухонными полотенцами, кладем на разделочную доску, очищаем его от пленки, хрящей, и нарезаем поперек волокон пластами толщиной в 1,5 сантиметра. Их количество зависит от того, сколько порций блюда вы хотите сделать.Дальше по очереди накрываем кусочки филе полиэтиленовой пищевой пленкой и отбиваем их кухонным молоточком так, чтобы толщина каждого уменьшилась до 1 сантиметра. После этого посыпаем отбитое мясо с обеих сторон солью, черным молотым перцем и карри. Выкладываем его в подготовленную форму ровным слоем и даем постоять при комнатной температуре 10–15 минут.

Шаг 2: подготавливаем остальные продукты.

Тем временем с помощью консервного ключа открываем баночку с ананасом. Аккуратно сливаем с нее жидкость и перекладываем колечки фрукта на тарелку. По желанию их можно нарезать кубиками или оставить целыми, кто как любит. Потом срезаем с кусочка твердого сыра парафиновую корочку и натираем данный продукт на средней или мелкой терке в чистую глубокую посуду, например, тарелку. Также ставим на столешницу сметану и приступаем к следующему шагу.

Шаг 3: запекаем индейку с ананасами.

Спустя 10–15 минут, когда мясо пропитается солью и ароматом специй, смазываем порции индейки сметаной, примерно по половине чайной ложки на каждую

.

Затем выкладываем на них ананасовые кольца или кубики и посыпаем все это великолепие измельченным сыром. Ставим форму с пока еще сырым блюдом в духовку на 25–30 минут. По истечении нужного времени надеваем на руки кухонные прихватки, достаем индейку с ананасами из духового шкафа, переставляем на разделочную доску, предварительно положенную на столешницу, и даем ароматному кушанью постоять в форме еще 5 –7 минут.Дальше с помощью кухонной лопатки раскладываем лакомые кусочки мяса порциями по тарелкам и сервируем вместе с любимым гарниром к ужину, обеду или завтраку.

Шаг 4: подаем индейку с ананасами.

Индейка с ананасами подается в горячем виде как второе блюдо. Эту вкуснятину можно сервировать с любым гарниром: картофельным пюре, овощными салатами, отварным или пропаренным рисом, кашами из разных круп или макаронными изделиями.

К такому кушанью в качестве дополнения можно предложить нежные соусы, приготовленные на молоке, сливках или сметане. Вкус блюда получается сладковатым с приятным ароматом пряностей, а мясо – нежным и очень сочным. Наслаждайтесь!Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– по желанию набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из мяса или птицы, например: мускатный орех, паприка, душистый перец, молотая гвоздика, розмарин, шалфей, чабер, базилик и многие другие;

– тем же способом можно готовить куриное филе;

– если кухонный молоток отсутствует в вашем домашнем инвентаре, не расстраивайтесь! Мясо можно отбить скалкой;

– иногда под кусочки мяса выкладывают овощную подушку из измельченного лука, грибов, баклажанов, помидоров или кабачков;

– сметану можно заменить сливками или майонезом;

– иногда противень или форум застилают пищевой алюминиевой фольгой;

– если в вашей духовке есть функция верхнего гриля, тогда ее можно включить во время последних 3–5 минут запекания, от этого сыр покроется румяной корочкой.

Индюшатина с ананасами, запеченное под сыром

• 550 г индейки;
• 1 луковица;
• 140 г твердого сыра;
• 20 мл масла;
• 60 г грибов;
• 270 г ананасов.

Время – 1 час.

Калории – 116.

Как приготовить:

1. Филе промыть, зачистить его от пленок и обсушить;
2. Порционно нарезать и отбить молоточком каждый кусочек;
3. Приправить по вкусу с обеих сторон, втереть;
4. Грибам почистить ножки и шляпки, измельчить тонкими слайсами;
5. Лук очистить, ополоснуть и порезать кольцами;
6. Сыр натереть с помощью терки, а ананасы нарезать кусочками;
7. Укрыть форму или противень листом пергаментной бумаги;
8. Смазать его маслом и выложить сверху мясное филе;
9. Мясо должно быть в один слой, а сверху на него разложить грибы, тоже в один слой;
10. Далее кольца лука и потом кольца ананаса;
11. В конце обильно усыпать все кусочки сыром и убрать в духовку на полчаса;
12. Температура внутри шкафа при этом должна достигать 170 градусов.

Статья в тему: Как приготовить шоколадный торт без выпечки

Как приготовить индейку, фаршированную ананасами и яблоками

• 1 тушка индейки (около 8 кг);
• 120 г сыра;
• 30 мл масла оливы;
• 350 г ананасов;
• 5 кусочков чеснока;
• 3 ветки розмарина;
• 2 головки чеснока;
• 4 яблока;
• ½ лимона;
• мускатный орех;
• прованские травы.

Время — 8 часов + 20 минут + маринование.

Калории — 88.

Подготовка продуктов:

1. Если у вас замороженная тушка птицы, то размораживать ее нужно в холодной воде в самом низу холодильника. Один час уходит на один килограмм тушки;
2. Готовую индейку промыть снаружи, внутри, а затем насухо вытереть ее со всех сторон;
3. Головки чеснока очистить, измельчить с помощью давки и поместить в миску;
4. Добавить к ним оливковое масло, немного специй, соль и перемешать;
5. Убрать массу в сторону на двадцать минут, ведь ей необходимо настояться;
6. Птицу сложить в пакет и поместить внутрь половину маринада, натереть ее им изнутри;
7. Второй половиной натереть индейку снаружи;
8. Завязать пакет и мариновать птицу всю ночь. В это время стоит подсчитать, когда вам нужно будет достать птицу из холодильника, чтобы запечь, так как печется она один час на один килограмм веса. То есть 8-ми килограммовая тушка проведет в духовом шкафу около восьми часов;
9. Для приготовления начинки нужно промыть розмарин и порубить его;
10. Очистить оставшиеся пять долек чеснока;
11. Свежий ананас очистить и нарезать на кубики, если консервированный, избавить от сиропа, тоже порезать;
12. Сыру снять обертку и нарезать его толстыми кусочками;
13. Яблоки почистить, каждое порезать на восемь частей, удалив серединки;
14. Смешать яблоки, сыр, ананасы и розмарин;
15. Выдавить к ингредиентам сок половинки лимона, мускатный орех, травы, соль и перец;
16. Все ингредиенты перемешать и начинить ими замаринованную индейку;
17. Ножки птице обязательно нужно связать;
18. Противень укрыть двумя листами фольги, длина которых будет один метр;
19. Там, где они сходятся (шов), поместить третий лист;
20. В центр поместить птицу и максимально правильно обернуть ее в третий лист;
21. После этого завернуть и двумя остальными листами, но не плотно, чтобы не порвать их;
22. Предварительно разогреть духовой шкаф до 250 по Цельсию;
23. Когда она прогрелась, поместить внутрь индейку;
24. Запекать на протяжении тридцати минут, затем уменьшить температуру до 180 градусов;
25. Далее печь рассчитанное количество времени;
26. За полчаса до конца приготовления, вытащить противень/форму с индейкой и аккуратно раскрыть фольгу, чтобы не утратить ценный сок, который дало мясо;
27. Начать прокалывать птицу в районе грудки и бедер;
28. Если сок прозрачный, она готова, если алый, то нужно еще время, а значит, фольгу нужно обратно завернуть и запечь мясо до готовности;
29. Если мясо готово, то фольгу оставить в развернутом виде и вернуть в духовку уже для получения румяной корочки при 200 по Цельсию;
30. Каждые пять минут птицу нужно поливать ее же соком, проверять, чтобы не сильно подрумянилась. Готовую индейку сразу же подавать к столу.

Начинаем процесс

1. В первую очередь вымываем голень индейки и обсушиваем её. Теперь с одной стороны делаем глубокие надрезы ножом.
2. В отдельной емкости готовим маринад. Для этого отправляем сюда соевый соус, растительное масло, томатный соус, мёд, сухой чеснок, молотый кориандр, молотый имбирь, соль и чёрный молотый перец. Хорошо все перемешиваем до однородности.
3. Затем подготовленным соусом намазываем голень и оставляем её на пару часов в таком виде. По истечении нужного времени мясо должно пропитаться маринадом. Лучше поставить индейку на ночь в холодильник.
4. Затем очищаем картофель и нарезаем крупными кусочками произвольной формы. Отправляем в отдельную ёмкость и добавляем соль с чёрным молотым перцем. Хорошо все перемешиваем.
5. Очищаем репчатый лук и нарезаем его тонкими полукольцами.
6. Также чистим морковь и режем тонкими колечками.
7. Берём противень и на его дно выкладываем картофель. Добавляем репчатый лук.
8. В надрезы на голени размещаем морковь и укладываем веточки тимьяна.
9. Накрываем форму фольгой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 180°, на 40 минут.
10. По истечении нужного времени фольгу убираем и продолжаем процесс запекания ещё приблизительно 20 минут.
11. После чего блюдо готово. Мы его достаём, немного остужаем, посыпаем мелко нарезанной зеленью и подаем к столу.

Вам еще может понравиться картофель с колбасой по-охотничьи, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».